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Donnerstag, 19. Januar 2012 |
Wer langsam isst, wird schneller satt
Genussvolles Essen spart Kalorien
Heutzutage ist Zeit oft Mangelware. Das Mittagessen wird deshalb meist zwischen Tür und Angel hinuntergeschlungen. Wer sich beim Essen Zeit nimmt und genießt, hat jedoch einen wesentlichen Vorteil: er spart Kalorien. Eine Studie der Universität von Rhode Island liefern dafür neue Belege.
Schnell-Esser vertilgen 88 Gramm pro Minute
US-amerikanische Wissenschaftler beschäftigten sich mit der Essgeschwindigkeit ihrer Probanden. Sie fragten die Studienteilnehmer, ob sie sich für schnelle, mittelschnelle oder langsame Esser halten. Die Auswertung der gegessenen Menge ergab, dass die Schnell-Esser etwa 88 Gramm pro Minute verspeisten, die Mittelschnellen-Esser 71 und die Langsam-Esser 57.
Einen deutlichen Unterschied ergab auch der Geschlechter-Vergleich. Männer nahmen beim Mittagessen etwa 80 Kalorien pro Minute zu sich. Bei den Frauen waren es im Schnitt 52 Kalorien pro Minute. Die Männer, die von sich behaupteten langsam zu essen, aßen dabei genauso schnell wie die schnell essenden Frauen.
Dem Sättigungsgefühl Zeit geben
Die Essgeschwindigkeit hängt offenbar auch mit dem Body-Mass-Index (BMI) zusammen. Menschen mit einem hohen BMI essen bedeutend schneller als Menschen mit einem niedrigen BMI. Die Studienleiterin Kathleen Melanson sieht den Grund dafür im erhöhten Energiebedarf von übergewichtigen Menschen.
Melanson zufolge machen diese Ergebnisse deutlich, dass bei langsamem Essen weniger Kalorien verspeist werden. Der Körper brauche Zeit, um Sättigungssignale an das Gehirn zu senden. Deshalb empfiehlt die Wissenschaftlerin Mahlzeiten bewusst und langsam einzunehmen. Dann fühlen Sie sich satt, bevor Sie zu viel gegessen haben.
Quelle: Apotheken.de - Von: Andrea Bronberger; Bild: Monkey Business/ Fotolia |
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